Nutrition : le prix à payer pour l'ultra

Les gros titres de cette semaine ont une fois de plus mis en lumière les effets néfastes sur la santé des aliments ultra-transformés.

La différence cette fois est que pour ceux d'entre vous qui sont des lecteurs réguliers de ma chronique et qui considèrent que votre alimentation est saine, vous avez peut-être été surpris d'apprendre qu'une grande partie de ce que vous consommez est définie comme de la nourriture ultra-transformée.

Il n'y a pas que les plats cuisinés et les boissons gazeuses qui posent problème.

Le terme aliments ultra-transformés - ou UPF - n'a été inventé qu'il y a 15 ans, mais il représente environ la moitié des aliments que nous consommons aujourd'hui, et les effets potentiels sur la santé sont énormes.

En augmentant notre risque de maladies telles que le diabète de type 2, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, la démence et le cancer, l'industrie alimentaire met notre santé en danger.

Nos régimes alimentaires regorgent de ces aliments pratiques, et même si vous faites de votre mieux pour avoir une alimentation nutritive, saine et équilibrée, il peut être presque impossible d'éviter ces aliments fabriqués en usine.

Tout, du pain complet, des céréales pour le petit-déjeuner, du houmous du commerce, des yaourts aromatisés, du jambon et des saucisses à vos biscuits et boissons gazeuses préférés, peut contenir des ingrédients que vous ne trouverez probablement pas dans la nature.

Au fil des ans, les fabricants de produits alimentaires et les clubs de régime nous ont encouragés à manger des aliments avec une multitude d'allégations santé, des aliments faibles en gras aux céréales enrichies.

Toute allégation de santé sur le devant d'un emballage est susceptible d'être due à un ingrédient qui a été ajouté par un fabricant de produits alimentaires, plutôt que de mettre en évidence les avantages naturels d'un aliment entier, non transformé et naturellement sain.

Prenons l'exemple d'un yaourt allégé. C'est un choix populaire pour de nombreuses personnes qui surveillent leur poids, mais lisez la liste des ingrédients et vous trouverez quelque chose comme ceci :

"Yaourt (lait), fraises (9%), eau, amidon de maïs modifié, arômes, colorant. Alimentaire : concentré de jus de betterave, édulcorant : aspartame, correcteurs d'acidité : acide citrique, citrates de sodium, Stabilisant : pectines."

Comparez cela à la liste des ingrédients sur un yaourt nature, qui se lit simplement : « Ingrédients : yaourt ».

Je sais lequel je veux dans mon chariot, pas vous ?

Le mois dernier, l'Organisation mondiale de la santé a exprimé ses inquiétudes concernant les conséquences à long terme sur la santé des édulcorants comme l'aspartame, augmentant potentiellement le risque de "diabète de type 2, de maladies cardiaques et de mortalité".

L'aspartame se trouve comme substitut du sucre dans de nombreux aliments dits sains, et pourtant, il peut être pire pour nous que l'alternative.

Voici quelques idées simples pour vous aider à réduire votre consommation de FPU :