Recette de frites d'asperges à l'air friteuse

Les frites ont gagné une place spéciale dans nos cœurs grâce à leur texture croustillante à l'extérieur, leur intérieur moelleux et leur saveur salée et savoureuse. Compte tenu de ces caractéristiques savoureuses, il n'est pas étonnant que des variations utilisant d'autres légumes apparaissent sur les réseaux sociaux et nous ouvrent les yeux sur les délicieuses possibilités de reproduire la célèbre frite avec à peu près n'importe quoi. Miriam Hahn, coach de bien-être et développeur de recettes, nous apporte cette recette de frites d'asperges à la friteuse à air et déclare : "Ma friteuse à air est devenue mon nouveau meilleur ami dans la cuisine. J'adore la façon dont elle a la capacité de faire frire les choses avec peu ou pas d'huile. , et j'aime ne pas avoir à chauffer la maison avec le four. L'asperge a de nombreux bienfaits pour la santé et c'est une bonne façon de l'intégrer à une alimentation saine.

Ces frites d'asperges font un excellent apéritif pour l'happy hour du vendredi soir ou le jour du match et se marient bien avec à peu près n'importe quel plat du dîner. Préparez-vous à allumer la friteuse à air et à faire ces délicieuses frites d'asperges croustillantes, qui se marient bien avec une vinaigrette ranch ou au fromage bleu.

Sans surprise, vous aurez besoin d'une botte d'asperges comme base pour cette recette. Parallèlement à cela, vous aurez besoin d'une boîte de haricots garbanzo. "Nous n'utilisons pas réellement les haricots dans cette recette, mais nous utilisons l'aquafaba, qui est le liquide dans lequel les haricots sont emballés", explique Hahn. Ensuite, prenez de la chapelure assaisonnée, des granulés (ou de la poudre) d'ail, du sel et du poivre. "Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chapelure ici, mais optez pour une texture plus fine par rapport à une chapelure plus épaisse comme le panko", partage Hahn.

Pour commencer, allez-y et égouttez la boîte de haricots à l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol. Vous pouvez conserver les pois chiches pour réaliser cette délicieuse recette de poivrons farcis ou les jeter dans une salade. Lavez les asperges et coupez les 3 ou 4 pouces inférieurs qui composent la partie ligneuse et jetez-les. Bien sécher les asperges pour qu'elles s'accrochent à l'aquafaba.

Comme pour la plupart des aliments frits, nous allons créer un bol "humide" avec notre liquide et un bol "sec" avec notre mélange de chapelure pour battre nos lances. Versez la chapelure dans un bol moyen et mélangez-la avec les granulés d'ail, le sel et le poivre. Versez ensuite l'aquafaba dans un bol peu profond. Que le dragage commence ! Tremper chaque lance dans l'aquafaba, puis dans le bol de chapelure, en la roulant pour enrober tous les côtés.

C'est maintenant que la friture à l'air entre en jeu. Placez les pointes d'asperges dans le panier de la friteuse à air en une seule couche avec environ ½ pouce d'espace entre chacune. "J'aime utiliser des feuilles de papier sulfurisé dans le panier de la friteuse à air car cela facilite le nettoyage", partage Hahn. Réglez la température à 400 F et faites cuire pendant 5 minutes, puis retournez chaque lance et laissez cuire encore 5 minutes. Selon la taille de vos asperges, vous devrez peut-être cuire un peu plus longtemps pour obtenir le croustillant souhaité. Vous devrez probablement travailler par lots.

Les frites d'asperges de la friteuse à air sont prêtes à servir. Ils se marient bien avec un bon aïoli, une trempette ranch ou une vinaigrette au fromage bleu. Garnir éventuellement les frites d'asperges d'un peu de persil haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.