Les ventes d'aliments biologiques dépassent les 60 milliards de dollars

Supermarché Nouvelles Personnel | 18 mai 2023

Selon l'Organic Trade Association, les ventes d'aliments biologiques aux États-Unis en 2022 ont franchi pour la première fois 60 milliards de dollars, atteignant une nouvelle marque de haut niveau pour le secteur biologique résilient.

Les ventes biologiques totales, y compris les produits non alimentaires biologiques, ont atteint un record de 67,6 milliards de dollars, selon l'enquête sur l'industrie biologique de 2023 publiée le 17 mai. Les ventes d'aliments biologiques ont totalisé 61,7 milliards de dollars l'an dernier, tandis que la valeur des ventes de produits non alimentaires biologiques a atteint près de 6 milliards de dollars. .

La croissance des ventes de 4 % du secteur était près du double du rythme de croissance en 2021. Entre 2013 et 2022, le marché biologique a augmenté de 32,9 milliards de dollars, soit près de 95 %.

La certification biologique représente désormais 6 % des ventes totales d'aliments aux États-Unis

Cette croissance s'est produite malgré des vents contraires difficiles, tels que les pressions inflationnistes ; les perturbations de la chaîne d'approvisionnement liées à la pandémie ; événements politiques mondiaux; et une grave pénurie de main-d'œuvre affectant les producteurs biologiques. L'inflation a fait grimper les coûts dans les chaînes d'approvisionnement biologiques et conventionnelles, faisant grimper les prix dans les allées des épiceries. Par conséquent, le secteur biologique reflétait l'ensemble du secteur alimentaire, la valeur des ventes de produits biologiques augmentant même si la croissance du volume des ventes ralentissait dans certaines catégories.

"Le bio a prouvé qu'il pouvait résister aux tempêtes économiques à court terme. Malgré les fluctuations d'un moment donné, les Américains investissent toujours dans leur santé personnelle et, avec un intérêt croissant, dans l'environnement, et le bio est la réponse", Organic Trade Association a déclaré le PDG Tom Chapman. "Les valeurs fondamentales du bio restent fortes, et les consommateurs ont démontré qu'ils reviendront encore et encore parce que le système biologique est vérifié, et meilleur pour les gens, la planète et l'économie."

Produire toujours en tête des ventes biologiques

Les produits biologiques, souvent le point d'entrée pour les nouveaux acheteurs biologiques, ont facilement conservé leur position de meilleur vendeur de toutes les catégories biologiques. Les ventes de produits biologiques ont totalisé 22 milliards de dollars, soit 15 % de toutes les ventes de fruits et légumes au pays.

Les boissons biologiques étaient la deuxième catégorie biologique la plus vendue, avec des ventes de 9 milliards de dollars en 2022, en hausse de 4 %. Le café biologique a maintenu sa position de boisson biologique la plus vendue avec près de 2,3 milliards de dollars de ventes, en hausse de près de 7 % par rapport à l'année précédente. Les ventes de boissons non alcoolisées et de boissons améliorées biologiques ont atteint 503 millions de dollars, soit une solide croissance de près de 14 %.

"Les boissons biologiques continuent de grimper. C'est un domaine où les acheteurs sont prêts à expérimenter et sont moins sensibles aux prix", a déclaré Angela Jagiello, directrice de l'éducation et des idées pour OTA et coordinatrice de l'enquête annuelle. « Les boissons gazeuses et améliorées ont connu une excellente année, la tendance sans alcool étant un facteur contributif important. De nombreux jeunes acheteurs réduisent ou éliminent l'alcool, et ces boissons biologiques sont une alternative festive et sophistiquée.

Les produits laitiers et les œufs ont pris la troisième place avec des ventes de 7,9 milliards de dollars, en hausse de plus de 7 % par rapport à 2021. Les produits laitiers et les œufs biologiques représentent désormais près de 8 % du marché total des produits laitiers et des œufs. La demande continue et les augmentations inflationnistes des prix ont contribué à stimuler les ventes en dollars dans cette catégorie : les ventes de yogourt biologique ont augmenté de plus de 12 % pour atteindre 1,5 milliard de dollars, et les ventes d'œufs biologiques ont augmenté de 11 % pour atteindre environ 1,2 milliard de dollars.

Alors que la croissance des ventes de produits biologiques a ralenti de manière prévisible par rapport aux taux de combustion des granges pendant la pandémie, une large gamme diversifiée de produits biologiques a enregistré une forte augmentation des ventes à mesure que les consommateurs intègrent davantage le bio dans leur vie :

Dans la catégorie non alimentaire biologique, les ventes de linge de maison et de vêtements biologiques ont représenté environ 40 % des ventes, enregistrant 2,4 milliards de dollars pour un gain de 2,5 %. Les ventes de suppléments biologiques sont restées stables avec des ventes d'environ 2 milliards de dollars, tandis que les produits de soins personnels biologiques ont augmenté de plus de 5 % pour atteindre 1,2 milliard de dollars.

Plus d'informations sur les formats de texte