Concentré de jus : qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients

Comme un jus ordinaire : mais concentré. Pour fabriquer du jus à partir de concentré, la majeure partie de l'eau est extraite par un processus de filtration, et des conservateurs, des édulcorants et d'autres additifs peuvent être ajoutés.

Vous avez peut-être remarqué que certaines étiquettes de jus déclarent fièrement qu'ils ne sont pas faits de concentré. Mais qu'en est-il de ceux qui sont issus de concentré ?

Comme son nom l'indique, le concentré de jus est essentiellement un jus concentré. La majeure partie de l'eau a été extraite.

Ainsi, même s'il contient plus de sucre que le jus cru, il contient souvent des vitamines et des minéraux qui valent la peine d'être sirotés. Mais comme il est également beaucoup plus transformé, certains consommateurs soucieux de leur santé se demandent s'ils devraient tout boire.

Voici tous les détails juteux que vous devez savoir.

Qu'y a-t-il dans une pastèque, de toute façon ? (En plus du sucre de pastèque!) Surtout de l'eau. Idem avec à peu près tous les jus de fruits et de légumes, de la mûre à l'orange en passant par le céleri. En fait, l'eau peut constituer 90 % de la plupart des jus bruts.

Lorsque vous retirez la totalité ou la majeure partie de l'H2O de l'équation du jus, vous obtenez un liquide sirupeux et chargé de sucre : le concentré de jus.

Retirer l'eau signifie que les bactéries ne peuvent pas se développer aussi facilement. Donc, puisque le bon vieux concentré ne se gâte pas aussi facilement que le jus cru, c'est évidemment bon pour le business. Les entreprises peuvent ainsi économiser gros, de l'emballage à la distribution.

Deux concentrés de jus ne sont pas créés égaux non plus. Ils peuvent être filtrés, évaporés ou pasteurisés, et contiennent également des additifs supplémentaires comme le sorbate de potassium, le benzoate de sodium ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Comme ils ont une longue durée de conservation, les concentrés de jus sont vendus congelés ou à température ambiante.

Pour faire du concentré de jus, les fruits crus sont :

L'eau contenue est ensuite éliminée par un processus d'extraction et d'évaporation. Souvent, de l'eau avec des conservateurs est ensuite rajoutée.

Après le traitement, la saveur du jus peut être un peu diminuée. En conséquence, de nombreuses entreprises de jus égayent le goût avec :

Si vous recherchez l'option de concentré de jus la plus saine, le concentré à 100 % est fait pour vous à 100 %.

Comme il n'est édulcoré qu'avec des sucres de fruits naturels, vous n'avez pas à vous soucier du sucre ajouté. Cela étant dit, la teneur en sucre peut encore être très élevée en raison de sa densité.

Il peut également contenir des additifs que certains voudront peut-être éviter, comme l'acide benzoïque. (Même si l'acide benzoïque est considéré comme sûr à petites doses, il peut provoquer des allergies et augmenter les risques pour la santé à fortes doses.)

Vous vous souvenez de Tang ? Ouais. (Les enfants des années 90 ne peuvent pas oublier.)

Les concentrés de jus en poudre sont pulvérisés et lyophilisés, ce qui les déshydrate. Ce processus élimine jusqu'à la dernière goutte d'eau, de sorte qu'il ne vous reste qu'un petit paquet.

Même si ces poudres sont souvent remplies de sucre et d'additifs, elles peuvent néanmoins présenter certains avantages nutritionnels lorsqu'elles sont consommées avec modération. (Astuce : Manger des paquets de poudre tout droit étant enfant n'était pas modéré. Aussi coupable.🙋‍♀️)

Kool-Aid, quelqu'un ? Le punch aux fruits, les cocktails et les boissons similaires sont fabriqués à partir d'un mélange de jus. Ceux-ci ont tendance à contenir des additifs et des édulcorants, ils ont donc vraiment du punch. Si vous êtes préoccupé par la consommation de sucre, vérifiez l'étiquette pour des ingrédients comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Ne nous @ pas : nous ne détestons pas le concentré de jus. Il est bon marché, facile à stocker et présente certains avantages pour la santé.

Voici ce que cela pourrait faire pour vous :

Surtout pour ceux qui n'ont pas les moyens ou n'ont pas accès à des fruits crus ou à du jus cru, le jus de concentré est un moyen assez sain d'obtenir vos nutriments - avec modération.

Nous n'allons pas mentir : certains jus déclarent fièrement "non fait de concentré" sur leurs étiquettes pour une raison. Le concentré de jus n'est pas aussi sain que de boire du jus cru.

Même si cela n'en fait pas nécessairement un ennemi numero uno propre, vous ne devriez certainement pas le boire pour dire, ce jus de nettoyage. Il vaut la peine de connaître les inconvénients, notamment:

Les concentrés de jus sont des alternatives abordables aux jus crus. Ils ne se détériorent pas aussi rapidement et peuvent apporter des bienfaits nutritionnels avec modération.

Même s'ils contiennent souvent des vitamines et des minéraux essentiels, ils sont beaucoup plus transformés que le jus cru et contiennent souvent beaucoup d'additifs et un excès de sucre.

Si vous êtes préoccupé par votre santé, recherchez l'option de concentré de jus la plus saine : 100 % de jus. En fin de compte, cependant, obtenir toutes les fibres et tous les nutriments contenus dans les fruits entiers est votre meilleur pari.