14 façons d'élever facilement votre salade de fruits

Si vous n'avez pas envie de finir un bon repas avec quelque chose de sucré, on ne sait franchement pas comment faire. Dans nos livres, aucun dîner n'est complet tant que vous ne l'avez pas couronné par un délice sucré à la fin. Pour les moments où vous voulez quelque chose de frais et léger pour le dessert, vous ne pouvez vraiment pas faire mieux qu'une salade de fruits. Vaguement définie comme un mélange de fruits hachés, la salade de fruits est l'une des choses les plus faciles que vous puissiez faire dans la cuisine, et elle se réunit en quelques instants, plaçant les délicieux goûts des fruits que vous cueillez au premier plan.

Ce n'est pas seulement simple et délicieux non plus. Avec son abondance de fruits frais, une bonne salade de fruits contribue grandement à livrer vos cinq portions de fruits et légumes recommandées par jour par des organisations comme le National Health Service.

Mais malgré tous ses avantages, la salade de fruits peut être une bête délicate. Trop d'entre nous ont été confrontés à des salades de fruits qui semblent molles, ont un goût aigre et n'ont pas ce piquant que nous connaissons et aimons tous. Comment vous assurez-vous que votre salade de fruits est à point? Plus important encore, comment passez-vous d'un dessert moyen à quelque chose de spécial ? Découvrez tout ce que vous devez savoir ici.

L'une des meilleures façons d'agrémenter votre salade de fruits est aussi l'une des plus simples. Les fruits ont la mauvaise habitude de brunir rapidement une fois tranchés, grâce au processus d'oxydation qui se produit lorsque leurs enzymes internes sont exposées à l'air. Pour éviter cela, il vous suffit de verser un peu de jus de fruit dans le mélange. L'ajout de jus de fruits à votre recette de salade de fruits arrêtera le processus de brunissement et gardera les choses fraîches. Si vous n'avez pas de jus d'orange sous la main, une simple pression de citron ou de citron vert fera également l'affaire.

L'ajout de jus de fruits fera plus que simplement empêcher votre salade de changer de couleur. De nombreux jus de fruits sont assez riches en sucre, donc en ajouter quelques-uns aidera à rehausser la saveur générale du dessert. Les acides présents dans le jus de fruit feront cela aussi, offrant un contrepoids nécessaire à l'acidité qui l'empêchera de devenir trop écoeurant. De plus, puisque le jus de fruits est fabriqué à partir de fruits, il fera tout cela dans un monde de saveurs qui convient parfaitement à la salade de fruits. ‌

La salade de fruits est le summum des desserts frais, et peu de plats sucrés sont susceptibles de se sentir aussi vibrants. Mais si vous voulez que votre salade de fruits chante, mieux vaut opter pour des plantes de saison. Les fruits frais ont juste meilleur goût, vous tous. Lorsque vous mangez de façon saisonnière, les fruits que vous achetez doivent parcourir des distances plus courtes, ce qui signifie qu'ils ont moins de temps pour perdre leur fraîcheur et leur saveur et conservent plus efficacement leur valeur nutritive. Cela signifie également que manger des fruits de saison est plus respectueux de l'environnement, car la nourriture ne parcourt pas des milliers de kilomètres par voie aérienne, terrestre et maritime pour atteindre votre bol.

Si vous préparez vos salades de fruits au cœur de l'été, vos meilleures options pour les produits de saison sont les baies, les pêches, les kiwis, les pastèques et les mangues. Le melon est aussi un fruit d'été classique qui se marie à merveille dans une salade de fruits et qui peut équilibrer des saveurs plus acides. À l'automne, les pommes et les poires prennent tout leur sens, ainsi que les grenades et les raisins. En hiver, il peut être plus difficile de trouver des fruits de saison qui conviennent à une salade de fruits, mais les oranges, les pamplemousses et même la rhubarbe peuvent être de bonnes options.

Dans la plupart des situations, la salade de fruits est suffisamment sucrée pour être servie sans aucun ajout. Mais bien que cette salade n'ait pas nécessairement besoin d'une vinaigrette, il y a des moments où le fruit que vous utilisez est un peu trop acidulé et a besoin d'une aide extérieure. C'est là qu'intervient le sirop simple. Un mélange de sucre et d'eau, le sirop simple donne à la salade de fruits une explosion de douceur et donne également à l'ensemble un peu d'humidité supplémentaire.

Fidèle à son nom, le sirop simple est simple à créer. Pour faire un sirop simple, tout ce que vous avez à faire est de mélanger des parties égales de sucre cristallisé et d'eau dans une casserole. Chauffez la solution jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis réduisez-la à feu doux en remuant constamment. Assurez-vous de ne pas vous éclabousser, car les solutions de sirop peuvent devenir très chaudes. Une fois le sucre complètement incorporé à l'eau, retirez-le de l'ébullition et laissez-le refroidir complètement. Enfin, versez-le directement sur votre salade de fruits ou placez-le dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Bien qu'un mélange de différents fruits puisse créer des saveurs dynamiques, il est impossible d'échapper au fait que les notes de base des fruits sont la douceur et l'acidité. Lorsque vous en obtenez beaucoup dans un bol, les choses peuvent commencer à devenir un peu unidimensionnelles. Les saveurs peuvent même devenir légèrement lourdes.

Mais une façon d'alléger la salade de fruits d'une manière complètement fraîche est d'y ajouter des herbes. Certaines herbes peuvent ajouter une fraîcheur florale aux recettes de salades de fruits, rendant l'ensemble encore plus lumineux. Il est bon de garder à l'esprit que certaines herbes fonctionnent mieux que d'autres. Le basilic et la menthe, par exemple, offrent une touche de douceur estivale qui se marie bien avec les fraises et les mangues. La coriandre, quant à elle, donne une chaleur poivrée. D'autres herbes comme la sauge ou le romarin pourraient être un peu plus présentes et ne pas fonctionner aussi bien.

Lorsque vous préparez une salade de fruits, il est recommandé d'opter pour des herbes fraîches plutôt que séchées. Non seulement ils donneront une saveur plus fraîche, mais ils sont également plus doux, ce qui signifie que vous ne vous retrouverez pas avec une bouchée crayeuse de basilic séché lorsque vous essayez de savourer votre dessert. ‌

Le gril n'est pas réservé qu'aux aliments salés. Si vous sortez le gril pour un barbecue d'été, essayez d'en garder une partie pour vos aliments sucrés. L'utilisation du gril fera une salade de fruits qui ne peut pas être battue.

Certains fruits sont parfaits pour les grillades grâce à leur forte teneur en sucre qui contribue à créer un effet caramélisé et doré sur la chair. En carbonisant les fruits, vous les aidez à développer une saveur fumée, qui fait passer votre salade de fruits de bonne à excellente.

Naturellement, cependant, tous les fruits ne conviennent pas aux grillades. Il est préférable d'utiliser des fruits à chair ferme et à grande surface, comme des ananas ou des pêches, plutôt que des aliments plus petits comme des baies, qui sont plus susceptibles de tomber à travers les lattes de votre gril. Assurez-vous d'utiliser un gril entièrement propre, pour empêcher les aliments d'absorber les saveurs d'autres choses que vous pourriez avoir cuites. Enfin, gardez un œil sur vos fruits grillés, n'essayez pas de les retourner trop rapidement, car cela pourrait simplement les faire se désintégrer. ‌Laissez-les carboniser quelques minutes avant de les retourner de l'autre côté.

Bien que la salade de fruits soit un dessert parfait pour les personnes qui essaient de manger frais, vous pouvez toujours demander l'aide d'articles de longue conservation. L'un de ces éléments est quelque chose auquel vous ne vous attendez peut-être pas, mais qui aura tout à fait du sens, une fois que nous l'expliquerons. Depuis son lancement en 1961, Sprite a ravi les palettes à travers les États-Unis et le monde avec ses saveurs légères et rafraîchissantes. Ces saveurs sont le citron et le citron vert, ce qui les rend parfaites pour une salade de fruits. Ils aident à habiller vos autres fruits dans un liquide aromatisé qui rehausse le goût général.

De plus, l'utilisation du Sprite original donne du sucre supplémentaire à votre salade de fruits, aidant à adoucir les choses si elle a un goût un peu acide ou plat. Les bulles de Sprite peuvent également aider à égayer l'ensemble du plat, en donnant une partie de cette sensation de fraîcheur qui est si cruciale lorsque vous le buvez. Comme pour tout ajout à une salade de fruits, il est préférable d'en ajouter un peu à la fois, pour éviter de noyer le tout dans du soda et de lui donner un goût écoeurant. ‌

Les fruits et les épices sont utilisés ensemble depuis des milliers d'années, avec des compotes de fruits et des plats de vacances alliant douceur et arômes profonds. Mais la plupart du temps, les combinaisons de fruits et d'épices se concentrent sur le parfum et la profondeur de la saveur à la chaleur. Ajouter un peu de feu aux fruits, cependant, est une façon excitante d'élever ses saveurs. Dans une salade de fruits estivale, quelques traits de poivre de Cayenne peuvent donner à un plat autrement ennuyeux une sensation audacieuse et confiante.

Le poivre de Cayenne procure une chaleur douce mais persistante et constitue un excellent contrepoint à la douceur de la salade de fruits. Cela donne également au plat un peu d'intérêt visuel et une touche de couleur grâce à ses taches rouge vif. Avec le poivre de Cayenne, cependant, un peu va très loin, surtout dans un plat sucré. Ce piment épicé est environ douze fois plus piquant que le jalapeño moyen. Sous sa forme séchée, même un peu trop gâchera complètement votre repas. L'idée est d'ajouter un piquant qui fonctionne avec le fruit, pas le noie.

Nous savons tous que les choses ont meilleur goût lorsque la saveur est bien répartie dans nos aliments. C'est en grande partie l'idée derrière la marinade, l'acte de tremper les aliments dans une solution riche en saveurs afin qu'ils puissent imprégner complètement les aliments. Cependant, lorsque nous pensons à la marinade, nous y pensons généralement en association avec des aliments salés, comme des viandes ou des légumes. Mais la marinade existe aussi pour les fruits. Appelé macération, le processus est similaire à la marinade - et il rendra votre salade de fruits encore meilleure.

La principale chose dont vous avez besoin pour macérer efficacement vos fruits est le temps. Une fois que vous avez haché vos fruits, jetez-les simplement dans un liquide de macération composé de toutes les saveurs que vous souhaitez donner. Cela peut être aussi simple qu'une combinaison de sucre et d'eau, ou même votre alcool sucré préféré. Ensuite, laissez les fruits tremper pendant quelques heures. Ce faisant, les saveurs de votre liquide de macération se frayeront un chemin dans la chair du fruit, lui donnant un meilleur goût et l'aidant à se gonfler. Ensuite, égouttez-les et jetez-les dans votre salade. La macération est également un excellent moyen de raviver les fruits secs comme les figues ou les pruneaux.

À notre humble avis, la plupart des aliments sont améliorés par l'ajout d'alcool. Ce n'est pas seulement si vous en buvez. L'alcool ajouté aux aliments améliore leur goût et leur arôme, rehausse les qualités naturelles et les saveurs d'un plat, tout en lui donnant des éléments gustatifs supplémentaires. Bien que vous ne pensiez peut-être pas que l'alcool s'accorde naturellement avec les salades de fruits, l'ajout d'une petite quantité peut apporter un coup de pouce subtil à la nourriture sans la dominer.

Généralement, les alcools clairs sont susceptibles d'être les meilleurs pour les salades de fruits, grâce à leur légèreté inhérente. Cependant, ajouter un peu de vin rouge peut faire une salade de fruits de style sangria qui est parfaite pour les journées chaudes. Si vous voulez que votre salade de fruits ait une petite touche de mojito, le rhum léger est le meilleur alcool à utiliser, avec une touche combinée à de la menthe fraîche qui donne au repas un goût de délice tropical. Le rhum léger a un soupçon de douceur qui se marie bien avec les fruits, et est encore plus mis en valeur si vous ajoutez une pincée ou deux de sucre.

Rappelez-vous, cependant, contrairement à d'autres plats où vous ajoutez de l'alcool, vous ne cuisinerez pas votre salade de fruits, et donc tout alcool que vous verserez restera puissant. Gardez cela à l'esprit avant de commencer à verser gratuitement, afin que personne ne puisse rentrer chez lui en voiture.

Regardez, il est indéniable qu'une salade de fruits classique est délicieuse. Mais parfois, même la salade la mieux composée peut manquer un peu de poids, et vous pouvez finir par avoir à nouveau faim 15 minutes après. Si vous souhaitez transformer votre salade de fruits en un repas plus riche, tout en ajoutant des éléments de texture, ajoutez quelques poignées de noix hachées. Les noix rehaussent votre salade de fruits de multiples façons, mais l'une des meilleures est qu'elles fournissent au repas des graisses et des protéines saines supplémentaires, ce qui rend le tout beaucoup plus satisfaisant. Le croquant que procurent les noix apporte également une toute nouvelle dynamique à la salade de fruits.

La plupart des noix fonctionneront bien dans une salade de fruits, vous pouvez donc ajouter à peu près tout ce que vous avez sous la main. Les noix de pécan et les noix sont cependant de bonnes options, grâce à leur texture légèrement plus douce et leur saveur de beurre, qui se marie bien avec la douceur acidulée du fruit. Les amandes sont également un excellent choix, mais assurez-vous de les hacher finement ou d'utiliser des amandes effilées, car elles peuvent être un peu dures et croquantes dans leur forme entière.

L'une des principales raisons pour lesquelles les gens s'ennuient avec une salade de fruits est que c'est un plat qui devient un peu ennuyeux. Mais cela se produit généralement parce que vous le faites de la même manière à chaque fois, et probablement avec les mêmes fruits. Quelle est la solution logique à cela ? Donnez du repos à ces pêches en conserve. Ramenez à la maison de nouveaux fruits uniques du magasin pour faire ressortir votre salade de fruits.

Si vous pouvez les trouver, les fruits tropicaux peuvent donner une nouvelle vie à n'importe quelle salade de fruits. Pitaya (également connu sous le nom de fruit du dragon) a une chair brillante parsemée de graines noires. Ces fruits ont un goût de poire et peuvent donner une nouvelle tournure à votre plat. Le chérimoye est un autre excellent ajout à la salade de fruits. Ce morceau de produit a un extérieur bosselé qui ressemble presque à de la peau de lézard, mais à l'intérieur, il a une chair délicate et légèrement beurrée qui ressemble presque à la banane.

Bien que ces fruits puissent être plus difficiles à trouver dans votre supermarché local, les magasins d'alimentation spécialisés ou les marchés fermiers peuvent bien les stocker. La prochaine fois que vous avez des invités, faites un effort supplémentaire et traquez-les pour un plat plus excitant.

Maintenant, évidemment, les principales notes de saveur dans une salade de fruits sont celles de la douceur. Mais pour que cette douceur prospére vraiment, vous devrez faire un peu plus que jeter vos fruits dans un bol et espérer le meilleur. C'est là qu'intervient une zone de saveur complètement différente, fournie par notre vieil ami le sel.

Il peut sembler contre-productif d'ajouter du sel pour générer plus de douceur, mais il y a un raisonnement scientifique solide derrière cela. Le sel semble déclencher une réponse nerveuse qui augmente notre réceptivité aux sucres, nous faisant les goûter plus intensément. C'est cette réponse biologique fascinante qui a conduit les gens du monde entier à adopter des combinaisons sucrées-salées comme le caramel salé et le pop-corn sucré et salé. Cela pourrait également profiter à votre salade de fruits.

Naturellement, cependant, il y a une ligne très fine entre le sel amplifiant le goût et transformant un repas autrefois sucré en quelque chose de salé. Assurez-vous donc d'ajouter une pincée à la fois, en lui permettant de se dissoudre complètement avant de faire un test de goût. Gardez également à l'esprit que différentes variétés de sel auront des intensités différentes. Le sel de table, par exemple, sera généralement plus salé et plus fort en saveur que le sel de mer en flocons.

Les accords fruits et fromages sont appréciés des convives depuis plus longtemps que nous ne nous en souvenons. Mais pour une raison quelconque, lorsqu'il s'agit de salade de fruits, le fromage n'est pas une seconde pensée. Eh bien, plus maintenant. Nous sommes ici pour confirmer, une fois pour toutes, que l'ajout de fromage à une salade de fruits peut la faire passer de bonne à excellente. Les notes salées et crémeuses d'un fromage bien fait contrastent parfaitement avec les saveurs plus pointues des fruits. Il ajoute également des protéines supplémentaires au repas. Vous pouvez également découper vos formes de fromage exactement à la même taille que vos morceaux de fruits pour une parfaite uniformité.

Il existe de nombreux types de fromages qui fonctionnent bien dans les salades de fruits, mais la règle d'or consiste à en choisir un assez dur et pas trop piquant. Des morceaux de cheddar, de suisse, d'edam ou de gouda en cubes peuvent tous être de bons choix - ils conservent tous bien leur forme parmi les fruits. Les fromages légèrement plus mous, comme la feta, sont également excellents avec des fruits. La saveur légèrement plus forte de la feta fonctionne bien avec des fruits plus moelleux comme les raisins ou les melons. Assurez-vous simplement de ne pas mélanger la feta trop vigoureusement, car elle a tendance à s'effriter et à se briser.

La cuisson des fruits peut apporter des merveilles indicibles à leur saveur, mais ce n'est probablement pas votre première pensée en matière de salade de fruits. Ce plat est le roi des desserts crus, après tout. Pourquoi voudriez-vous le cuisiner?

Eh bien, parce que cela rend les choses incroyablement délicieuses, c'est pourquoi. La torréfaction des fruits est un excellent moyen de rehausser les arômes et les goûts de certaines plantes. Cela crée même une explosion de saveur dans n'importe quel fruit que vous avez et qui manque un peu. Il y parvient en faisant ressortir les notes plus sucrées des fruits, puis en ajoutant un soupçon de caramélisation, intensifiant l'expérience gustative et donnant à la salade de fruits une toute nouvelle dimension.

Les baies fermes comme les fraises sont idéales pour la torréfaction, ainsi que les fruits à noyau comme les abricots et les pêches. Cela ne pourrait pas être plus facile. Tranchez simplement le fruit de votre choix, disposez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four chaud réglé à environ 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, laissez cuire environ 15 minutes environ, en vérifiant les fruits toutes les quelques minutes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Sortez la feuille, laissez le tout refroidir, puis jetez-le dans un bol avec les autres fruits que vous utilisez.