Le miel en poudre est votre nouvelle arme secrète dans la cuisine

Les choses sucrées sont délicieuses, mais la façon dont elles sont accompagnées d'un mauvais bagage de risques pour la santé est tout simplement tragique. Parce que le sucre peut faire un certain nombre de choses sur vous, les gens utilisent souvent des alternatives comme l'édulcorant aux fruits de moine, la stévia et les dattes pour combler le vide aigre-doux et, espérons-le, éloigner les faiblesses. Un bon nombre de personnes utilisent également le miel comme substitut naturel du sucre car il a un index glycémique plus bas. Comme le miel est plus sucré que le sucre, un peu suffit.

L'utilisation du miel présente de nombreux avantages en raison de la présence d'antioxydants, de propriétés antibactériennes et de traces de nutriments comme le magnésium, le calcium et le zinc. Pour toutes les bonnes choses que contient ce nectar sucré, sa consistance gluante et sa haute densité peuvent être difficiles à travailler et rendent les aliments collants. Bravo à celui qui a décidé de retirer le collant de l'équation et d'inventer le miel en poudre.

Le miel en poudre est fabriqué en déshydratant le miel liquide et en le broyant en une fine poudre ou en granulés comme le sucre. Tout comme le miel liquide, le miel en poudre peut être utilisé dans de nombreux plats et pâtisseries. Vous pouvez le saupoudrer sur vos céréales de petit-déjeuner ou vos toasts, l'utiliser comme édulcorant dans des boissons comme le thé, le café ou la limonade, et cuire des gâteaux, des biscuits et des desserts avec. Il fonctionne également comme un frottement pour le barbecue et un édulcorant naturel pour la crème glacée. Le miel en poudre a une longue durée de conservation, certaines marques pouvant durer jusqu'à 30 ans lorsqu'elles sont stockées dans des conditions optimales.

Le miel en poudre est plus facile à utiliser et à manipuler que le miel liquide, mais il perd des nutriments lors du processus de déshydratation. Pourtant, il peut être une alternative plus saine au sucre lorsqu'il est utilisé avec modération. Le miel déshydraté est nutritionnellement plus riche que le sucre blanc. Il est également plus facile à digérer puisque les abeilles décomposent le sucre complexe du miel en sucres simples tout en ajoutant des enzymes au nectar. Le miel en poudre peut également être utilisé comme du miel liquide en y ajoutant simplement un peu d'eau.

Bien que l'utilisation de la poudre de miel en cuisine présente de nombreux avantages, elle présente quelques inconvénients. Pour commencer, il ne caramélise pas comme le dessus de sucre fondu croustillant de la crème brûlée. Cela ne donnera pas non plus à vos produits de boulangerie une consistance moelleuse. Lorsque vous cuisinez avec du miel en poudre, il absorbe l'humidité et augmente en densité ainsi qu'en viscosité comme le miel liquide. Les sucres naturels du miel brûlent plus rapidement que le sucre blanc, la chaleur doit donc être ajustée en conséquence. Si vous cuisinez, réduire la température d'environ 25 degrés devrait vous aider.

Dans l'ensemble, le miel en poudre peut être un nouvel ajout sucré à votre armoire à épices. Vous pouvez même en faire une version pure à la maison en utilisant un déshydrateur ou un four. Survival Sullivan recommande d'étaler une couche de miel pur sur une plaque à biscuits ou un plateau de déshydratation. Le miel déshydraté doit être laissé au repos pendant environ 24 heures, après quoi il peut être broyé dans un robot culinaire.