Copper Country Senior Repas options de culture avec jardin

3 juin 2023

Le jardin de Madeleine Smith/Daily Mining GazetteCopper Country Senior Meal est facilement accessible par leur cuisine et une source d'ingrédients nutritifs pour les repas communautaires.

Copper Country Senior Meals est enthousiasmé par son nouveau "Kitchen Garden" qui fournira des produits frais aux personnes âgées locales. Le jardin est situé juste en face du bâtiment du CCSM. Ainsi, le personnel de cuisine peut se promener directement à l'extérieur, cueillir les légumes et les herbes dont il a besoin et préparer des repas nutritifs et colorés.

Ce projet a été lancé il y a deux ans lorsque les élèves de l'ISD de Hancock High School ont aidé à construire le terrain en utilisant une technique de jardinage appelée la «méthode des lasagnes», qui est une méthode de jardinage biologique sans creuser ni labour.

Depuis, la parcelle a survécu à deux hivers rigoureux et leurs nouveaux produits printaniers poussent maintenant. Ils ont actuellement une variété de pommes de terre, de radis, de chou frisé, d'herbes populaires comme l'ail et la sauge, et plus encore. De plus, certaines plantes spécialisées comme les capucines, qui sont des fleurs comestibles et apparemment un ajout très apprécié par de nombreuses personnes âgées.

L'équipe de cuisine espère sécher certaines des herbes de cette saison et pouvoir les mettre dans des shakers pour les utiliser facilement pour les repas.

La directrice générale Kathleen Harter a expliqué son inspiration pour l'idée. "Je suis jardinier à la maison et je jardine depuis que j'ai probablement huit ans. Tout au long de ma vie, j'ai essayé de jardiner partout où je pouvais. Cela semblait être un espace si privilégié et inutilisable et être juste sur le l'arrière de la cuisine et un mur de briques orienté au sud, cela semblait être un endroit vraiment idéal. J'ai juste pensé, pourquoi ne pas expérimenter et essayer ?" dit-elle avec un sourire.

Les membres de la communauté ont remarqué le jardin et toute sa croissance. Certains viennent même voir l'intrigue de près. "Je veux dire récemment, nous avions du maïs qui montait jusqu'aux fenêtres et les tomates étaient énormes et touffues. Je pense que la communauté aime aussi marcher et le voir se développer également", a-t-elle expliqué.

Leur mission chez Copper Country Senior Meals est d'offrir une expérience épanouissante et enrichissante aux personnes âgées, et les repas sains qu'ils planifient en sont certainement une grande partie.

"Les seniors adorent ça. Surtout quand ils reçoivent des notes de notre part sur ce qu'il y avait dans leur repas qui provenait du jardin, car beaucoup d'entre eux avaient eux-mêmes été jardiniers ou agriculteurs", a-t-elle déclaré.

Ils montrent un intérêt à aider avec le jardin et à en faire partie aussi. "En fait, j'ai une personne âgée à Lakeview qui veut venir aider à désherber le lit", a déclaré Harter.

Elle mentionne comment le jardin agit également comme une évasion thérapeutique, non seulement pour les personnes âgées, mais aussi pour elle-même. "Vous savez, juste pour remettre les mains dans la terre et c'est aussi tellement thérapeutique de toucher la terre et de voir les choses pousser, surtout au printemps quand tout reprend vie", a-t-elle dit en souriant au jardin. .

"La nourriture est un lien naturel", a-t-elle déclaré.

Harter et son équipe tentent actuellement de trouver un moyen de transporter certaines personnes âgées dans des fermes locales pour voir d'où vient leur nourriture et explorer la nature locale.

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