Un sucré

Griller peut être un excellent moyen de rehausser les saveurs des fruits et de caraméliser leur extérieur. Mais si vous voulez une version plus sucrée de vos fruits grillés, vous pouvez ajouter du sucre à vos agrumes. Cette astuce fonctionne particulièrement bien avec des fruits légèrement plus acides, comme les citrons, les citrons verts, les pamplemousses et même les oranges. Une fois que vous avez enrobé vos fruits tranchés d'une couche de sucre, ajoutez-les au gril comme d'habitude et laissez le sucre légèrement carboniser sur la flamme nue.

La caramélisation supplémentaire de ces fruits peut les rendre un peu plus sucrés, parfaits pour ajouter à vos boissons et desserts. De plus, le sucre ajouté peut empêcher les fruits et les écorces de coller à votre gril, vous n'aurez donc pas à vous battre pour les enlever une fois que vous avez terminé la cuisson. Mais ne vous inquiétez pas du fait que le sucre domine les saveurs naturelles du fruit - la cuisson au gril peut amplifier le goût, rendant ces saveurs fruitées un peu plus intenses.

Pour commencer, prenez vos agrumes sélectionnés et coupez-les en rondelles. Ensuite, versez du sucre cristallisé dans un bol et ajoutez ces tranches d'agrumes. Vous pouvez secouer le bol ou retourner les agrumes plusieurs fois - assurez-vous simplement que les tranches sont uniformément enrobées d'édulcorant. Ensuite, ajoutez-les au gril. Vos fruits seront cuits lorsque vous remarquerez une couche dorée et pétillante à l'extérieur. Prenez une paire de pinces pour retourner chaque tranche, assurant un brunissement uniforme des deux côtés.

Ce processus de caramélisation décompose en fait les sucres - à la fois dans le fruit et à l'extérieur. La caramélisation peut également aider les fruits grillés à développer une couche supplémentaire de saveur en ajoutant un peu de noisette à l'extérieur. De plus, l'utilisation du gril pour obtenir cet effet peut permettre à vos fruits d'adopter cette saveur fumée et boisée caractéristique qui est souvent ajoutée aux aliments cuits au barbecue.

Après avoir grillé vos agrumes jusqu'à la caramélisation souhaitée, vous pouvez les échanger dans n'importe quelle recette qui demande des tranches de fruits. Vous pouvez les utiliser à la place de la garniture standard de tranches d'orange dans de nombreuses recettes de cocktails, comme ce cocktail orange crush, pour une décoration sucrée sur le bord de votre verre.

Alternativement, vous pouvez utiliser les tranches de fruits grillées comme décorations comestibles pour vos gâteaux. Après avoir préparé un dessert délicieusement fruité, comme un quatre-quarts au citron, adoucissez un peu plus les choses avec du glaçage. Ensuite, disposez vos tranches d'agrumes grillées sur le dessus pour un éclat supplémentaire de couleur et de saveur, si vous êtes le chanceux qui mord dans cette tranche.

La prochaine fois que vous allumerez le gril pour chauffer des tranches d'agrumes, mélangez-les d'abord dans une couche de sucre pour amplifier la saveur de vos fruits pour une gâterie estivale ultra-douce.