La FDA met en garde une entreprise de jus en Californie contre de nombreuses violations de la réglementation

Dans le cadre de ses activités d'application de la loi, la Food and Drug Administration envoie des lettres d'avertissement aux entités relevant de sa compétence. Certaines lettres ne sont affichées au public que des semaines ou des mois après leur envoi. Les propriétaires d'entreprise ont 15 jours pour répondre aux lettres d'avertissement de la FDA. Les lettres d'avertissement ne sont souvent pas émises tant qu'une entreprise n'a pas eu des mois, voire des années, pour corriger les problèmes.

Juicer Connections Inc.Los Angeles, Californie

Une entreprise californienne est avertie par la FDA pour de graves violations de l'analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP) et des bonnes pratiques de fabrication actuelles, de l'analyse des risques et des contrôles préventifs basés sur les risques pour la réglementation de l'alimentation humaine, ainsi que des violations de marque erronée.

Dans une lettre d'avertissement du 11 avril 2023, la FDA a décrit une inspection du 24 octobre au 25 novembre 2022 des installations de Juicer Connections, Inc. à Los Angeles, en Californie.

L'inspection de la FDA a révélé que l'entreprise n'était pas en conformité avec les réglementations de la FDA et a abouti à la délivrance d'un formulaire FDA 483.

Certaines des violations importantes sont les suivantes :

Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) :

1. L'entreprise n'a pas entièrement mis en œuvre les procédures de surveillance, de vérification et de tenue de registres énumérées dans son plan HACCP.

2. L'entreprise n'a pas validé son plan HACCP comme étant adéquat pour contrôler les dangers alimentaires au moins une fois dans les 12 mois suivant la mise en œuvre.

3. L'entreprise doit surveiller les conditions et les pratiques pendant la transformation avec une fréquence suffisante pour assurer, au minimum, la conformité aux exigences actuelles des bonnes pratiques de fabrication, qui sont à la fois appropriées à leur usine et aux aliments transformés. Cependant, ils n'ont pas surveillé les conditions et les pratiques pendant le traitement avec une fréquence suffisante pour assurer, au minimum, la conformité aux CGMP dans les domaines suivants :

a) Le 26 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé le lavage des mains avec une fréquence suffisante pour s'assurer que les mains sont soigneusement lavées à tout moment lorsqu'elles peuvent être souillées ou contaminées. Ceci est lié à la prévention de la contamination croisée des objets insalubres aux aliments.

b) Le 26 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé tous les équipements de l'usine utilisés dans la fabrication, la transformation, l'emballage ou la conservation des aliments pour s'assurer qu'ils étaient correctement entretenus pour les protéger contre la contamination. Ceci est lié à la prévention de la contamination croisée des objets insalubres aux aliments. Il a été observé que le tuyau installé au-dessus du réservoir de lavage des fruits fuyait et dégoulinait d'eau directement dans le réservoir de lavage des fruits pendant la production lors du lavage des pastèques. On a également observé que le tuyau avait une accumulation de débris. Leur employé a déclaré que ce tuyau est également utilisé pour l'ingrédient eau dans la reconstitution des concentrés de jus.

c) Le 26 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé la plomberie avec une fréquence suffisante pour s'assurer qu'elle était correctement entretenue pour fournir un drainage de sol adéquat. Ceci est lié à la prévention de la contamination croisée des objets insalubres aux aliments. Le seul siphon de sol de leur salle de production s'est avéré bouché et de l'eau stagnante a été observée sous et autour de la table de coupe des fruits pendant la production.

d) Le 26 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé la présence de ravageurs dans l'usine alimentaire avec une fréquence suffisante pour s'assurer que les ravageurs ne sont autorisés dans aucune zone. Ceci est lié à l'exclusion des ravageurs de la plante hôte. Plusieurs insectes ressemblant à des mouches ont été observés dans la salle de production pendant la production.

e) Le 26 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé les conditions et les pratiques pendant la transformation avec une fréquence suffisante pour s'assurer que le nettoyage et la désinfection des ustensiles et de l'équipement étaient effectués de manière à protéger contre la contamination des aliments, des surfaces en contact avec les aliments ou des matériaux d'emballage des aliments. Ceci est lié à la prévention de la contamination croisée.

i) Alors qu'un employé a été observé en train d'utiliser un tuyau pour pulvériser la machine d'embouteillage, des éclaboussures ultérieures ont été observées sur la table avec des bouteilles d'un gallon exposées mises en scène pour le remplissage. Par la suite, les mêmes bouteilles ont été remplies de jus de pastèque. Les bouteilles n'ont pas été lavées ni rincées avant d'être remplies.ii) Les employés de l'entreprise utilisaient(expurgé) (tel que mesuré par nos bandelettes de test émises par la FDA) pour pré-rincer les surfaces en contact avec les aliments de leur réservoir de bain de fruits, broyeur/mélangeur de fruits, ustensiles de production et machine de remplissage de bouteilles. Ils n'ont pas effectué de rinçage à l'eau ni laissé le(expurgé) sécher à l'air sur les surfaces en contact avec les aliments avant utilisation ; après le pré-rinçage avec(expurgé), ils ont immédiatement utilisé l'équipement susmentionné pour fabriquer du jus de pastèque.

f) Le 24 octobre 2022, ils n'ont pas surveillé les conditions et les pratiques pendant la transformation avec une fréquence suffisante pour s'assurer que les gouttes ou le condensat des appareils, conduits et tuyaux ne contaminent pas les aliments. Ceci est lié à la sécurité de l'eau qui entre en contact avec les aliments. Une accumulation de glace a été observée dans le congélateur au plafond et au sol. Du condensat goutte à goutte a été observé s'égouttant du plafond du congélateur sur un seau de concentré de punch aux fruits avec un couvercle cassé.

Violations de mauvaise image de marque

1. Le jus de melon d'eau Liquid Gold de The Juice Connection 16 oz et 128 oz. et "The Juice Connection Jus de carotte liquide Gold 16 oz." les produits sont mal étiquetés en ce sens qu'ils sont faux et trompeurs parce que la vignette représente de nombreux fruits et légumes, dont la plupart ne sont pas des ingrédients ou ne sont pas présents comme arômes dans ces produits. Par exemple, les étiquettes des produits utilisent un graphique qui représente le citron, le citron vert, l'orange, le kiwi, la tomate, l'artichaut, l'ananas, la mangue, la banane, les oignons verts, le raisin et éventuellement la carambole, mais le seul jus de pastèque ou de carotte est utilisé dans leur production.

2. Le jus de melon d'eau Liquid Gold de The Juice Connection 16 oz et 128 oz. et "The Juice Connection Jus de carotte liquide Gold 16 oz." sont mal étiquetés en ce sens qu'ils prétendent être des produits pasteurisés parce que les étiquettes portent la mention "pasteurisé pour votre sécurité". Cependant, ces aliments n'ont pas été soumis à un processus ou à un traitement sûr qui est prescrit comme pasteurisation pour ces aliments dans un règlement et ils n'ont pas non plus soumis de notification au Secrétaire, y compris les données d'efficacité concernant le processus ou le traitement, comme l'exige cet article. Plus précisément, ces jus ne sont pas pasteurisés, mais sont plutôt soumis à un traitement à haute pression (HPP).

3. Les produits « The Juice Connection Liquid Gold Watermelon 16 oz et 128 oz », « The Juice Connection Liquid Gold Carrot 16 oz », « Simply Wholesome Watermelon 16 oz » et « Simply Wholesome Carrot 16 oz » de la société portent une marque erronée en ce sens que les produits sont fabriqués à partir de deux ingrédients ou plus et que chaque ingrédient n'est pas déclaré sur l'étiquette par son nom commun ou usuel et qu'ils sont censés être des boissons contenant du jus de légumes ou de fruits, mais ne le sont pas. porter un pourcentage.

4. "The Juice Connection Liquid Gold Watermelon 16 oz et 128 oz.", "The Juice Connection Liquid Gold Carrot 16 oz", "Simply Wholesome Watermelon 16 oz." et "Simply Wholesome Carrot 16 oz". les produits sont mal étiquetés en ce sens que les informations nutritionnelles ne sont pas fournies conformément à la réglementation.

5. Les produits "The Juice Connection Liquid Gold Carrot Juice 16 oz.", "Simply Wholesome Watermelon 16 oz." et "Simply Wholesome Carrot 16 oz" sont mal étiquetés en ce que les étiquettes des produits ne portent pas le nom commun ou usuel de l'aliment.

6. "The Juice Connection Liquid Gold Watermelon 16 oz et 128 oz" de la firme. et les produits "The Juice Connection Liquid Gold Carrot 16 oz" portent une marque erronée en ce sens que les étiquettes des produits n'indiquent pas le lieu d'affaires du fabricant, de l'emballeur ou du distributeur. Plus précisément, les produits répertorient le nom de l'entreprise et les coordonnées téléphoniques, mais n'incluent pas l'adresse, la ville, l'État et le code postal ; cependant, l'adresse municipale peut être omise si elle figure dans un annuaire de la ville ou un annuaire téléphonique actuel.

Commentaires sur l'étiquette

Commentaire HACCP

L'inspection de la FDA a révélé que l'entreprise dispose d'un plan HACCP pour tous les produits de jus qu'elle traite, intitulé "Plan HACCP pour les jus de pomme et de fruits réfrigérés prêts à boire traités à haute pression (HPP) à partir de concentrés et de produits de fruits frais" avec "Date : 24 juin 2019". Cependant, le plan HACCP ne liste pas et n'est pas spécifique à chaque type de jus qu'ils traitent. Le plan ne peut regrouper des types de produits de jus ou regrouper des types de méthodes de production que si les dangers alimentaires, les points de contrôle critiques, les limites critiques et les procédures devant être identifiés et exécutés sont essentiellement identiques, à condition que toutes les caractéristiques requises du plan qui sont propres à un produit ou à une méthode spécifique soient clairement définies dans le plan et soient observées dans la pratique.

La lettre d'avertissement complète peut être consultée ici.

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